Falsoquerones en vinagre.


Por causas ajenas a mi voluntad,  no tengo un duro, estoy boquerona.  asi que este verano nada de playa y mojitos , lo mas veraniego ha sido algun chapuzon en la pisci y cerveza fresquita, eso si, siempre con tapa. Una de las que mas me gusta preparar son los Noquerones en vinagre, superfacil.

Ve a ver si tienes calabacines en la cocina, que esto empieza ya.

Pincha en la ilustración para verla más grande.
Recuerda que estas ilustraciones tienen Derechos de Autor. Geosmina Petricor. 2015



Corta los calabacines en láminas finas y ponlas en un recipiente de cristal (nunca de metal).
Sala y cubre con una mezcla de vinagre y agua en proporcion 80% y 20%.

Yo suelo dejar los calabacines macerando dentro del frigorífico alrededor de cuatro horas. Supongo que podrían estar menos, el calabacín no tiene que blanquearse como los lomos de peces, solo es para que coja el gusto ácido.
Después de ese tiempo, se sacan del vinagre los colocamos en otra fuente.

Preparamos aceite con ajo machacado y perejil fresco, y bañamos los calabacines con esto.
También se puede hacer por separado, es decir, ponemos el aceite, luego los ajos picados ( yo prefiero triturarlos para que queden trocitos mas pequeños y sepa mas intenso) y espolvorear el perejil.
Puedes comerlos ya, o meterlos un rato mas en el frigorífico.
Y si estas en plan "guarreras" puedes servirlos sobre una cama de patatas fritas, de las de bolsa.

Ingredientes: ( todo muy a ojo)

-1,2,o 3 calabacines.
-Dientes de ajo, al gusto.
-Agua
-Vinagre de vino blanco
-Aceite de oliva 
-Perejil fresco