Ojú que caló.


Este calor infernal me quita las ganas de cocinar pero no las de comer, eso si, comer cosas fresquitas, asi que a tirar de ensaladas. La siguiente la he preparado ya varias veces en lo que va de infierno verano, me gusta bastante.
En su post original, la remolacha va cruda, a mi me resulta mas facil conseguirla cocida.

Después de la ilustración os pongo la lista de ingredientes.

Pincha en la ilustración para verla más grande.
Recuerda que estas ilustraciones tienen Derechos de Autor. Geosmina Petricor. 2015

Ingredientes:

-Media coliflor cruda.
-Un trozo de pimiento rojo
-Un pepino
-Tomates cherry, no se, 10, 15... probad a cortarlos con el truco
-Perejil fresco

Para la Salsa:

-100 gramos de nueces activadas ( remojadas durante 6 horas)
-1 remolacha
-1 diente de ajo
-Comino
-Sal
-Agua ( la cantidad de agua dependerá de la consistencia que le quieras dar a la salsa)

Pasos:
Ralla la coliflor, pica el resto de ingredientes, ponlo en una ensaladera, añade la salsa mezclar y comer.
La receta admite infinidad de variantes, a que si? Habrá que probar.... 
Que disfrutéis!